ZDRAVÉ MRKVOVÉ MUFFINY
Krásný páteční večer,
dnes vás nebudu unavovat kosmetikou ani oblečením. Předpokládám, že s klesající venkovní teplotou se začíná asi ve všem domácnostech péct více, než v jiném ročním období, a tak mám pro vás recept, který má v naší rodině velký úspěch. Mrkvové muffiny jsou chuťově vynikající a já je dělám v relativně "zdravé" verzi, tzn. s minimem zdraví škodlivých látek.
(Kdo by se chtěl podívat na video-návod na běžné ovocné muffiny, můžete juknout na můj YouTube kanál
ZDE)
Suroviny:
a) těsto
300 g bio mrkve na drobno nastrouhané (zní to pracně, ale fakt není, jsou to 3-4 středně velké mrkve, nastrouháte je raz, dva :-),
160 g bio žitné mouky (může být i pšeničná, ale proč???, nutriční přínos nula, naopak),
180 g hnědého cukru
2 vejce
160 ml rozpuštěného másla (cca)
50 g vlašských ořechů, na hrubo nasekaných
1 čaj. lž. skořice
1 čaj. lž. kypřícího prášku bez fosfátů
1 bio vanilkový cukr (Globus, DM to samé add kypřící prášek)
1 vrchovatá čajová lžička jedlé sody
1 lžíce na jemno nastrouhaného zázvoru
b) krém
200g přírodního tvarohového sýra (já používám Gervais, můžete použít i Philadelphii, ale ta je
slaná a plná éček, "arabských" gum a podobných skrytých agentů, bez kterých, myslím můžeme žít lépe:)
50 g změklého másla
130 - 160 g moučkového cukru (dle chuti)
skořici na ozdobení
Kromě ingrediencí na pečení budete potřebovat ještě cca 12-13 papírových košíčků na muffiny.
Postup:
Do mrkve přidáme veškeré tekuté suroviny a cukr, zázvor i ořechy, důkladně promícháme a na závěr po částech přidáme mouku, ve které rozmícháme kypřící prášek a sodu).
Velkou lžící opatrně naplníme papírové košíčky (ale mohou být i silikonové, pokud máte, já je nemám, protože "umělá hmota" na mne nepůsobí moc dobře, obzvláště mne zneklidňuje představa, co se tak ze silikonových forem může uvolňovat při teplotě skoro 200 C...?
Pečeme 20-30 minut při teplotě 180 C, zpočátku by měla být teplota vyšší, po cca 10 minutách ji snížíme.
V mezičase vyšleháme krém, suroviny na něj by měly mít pokojovou teplotu. Pak krém uložíme do lednice, aby ztuhnul. Tvarohový sýr má tendenci ve spojení s máslem a cukrem se rychle rozpouštět.
Vřele nedoporučuji Lučinu, ta zůstala ve stavu kapalném i při několikahodinovém pobytu v mrazáku...:/
Muffiny zdobíme až když jsou úplně vychladlé a skladujeme s ohledem na krém v lednici nebo třeba někde na terase, pozor na domácí zvířata :D.
Snad se vám bude dnešní velmi netradiční post líbit/hodit a pokud ho někdo vyzkoušíte, určitě mi napište, jak vám chutnalo :-).
Dejte mi vědět, jestli byste čas od času chtěli zařadit i jiné recepty, ale nebojte, food blog z Beautypedie dělat nebudu :D. Užijte si víkend!
